畢達哥斯（Pythagoras）畢氏定理的發現者、西方的素食主義之父：只要人們持續無情摧毀低等動物的生命，他就永遠不能體會健康或和平的真諦。因為人們又不能停止屠殺動物，那麼他們就會互相殘殺。的確，播下謀殺及痛苦的種子的人是不可能收成快樂及愛心的果實的。
愛因斯坦：沒有任何方法比素食更有助我們健康和人類在地球的長遠生存。我個人認為：單憑素食對人類的影響，就足以證明吃素對全人類有非常正面的感化作用。
愛迪生：任何文明的目標都是停止暴力。一日我們繼續傷害其他生命，一日我們仍停留在未開化的階段
尼古拉·特拉斯：我們光吃植物性食品就足以維生，而且可以更有效的工作。他對人類的貢獻，比愛迪生還要大。
孫中山：中國常人所飲者為清茶，所食者為淡飯，而加以菜蔬豆腐，此等之食料，為今日衛生家所考慮的為最有益於養生者也。故中國窮鄉僻壤之人，飲食不及酒肉者，常多上壽
星雲大師：素食最主要的是長養慈悲心，從心靈的凈化來減少怒，達到內心的安然、祥和。
保羅·麥卡尼：什麼是歐洲會議與世界能協助的？我建議他們鼓勵並指引世人減少吃肉，它不再是個人的選擇，它將會影響整個地球。如果屠宰場有個玻璃外牆，那麼任何人都能成為素食者。
李奧納多：素食主義不只是正確的道路，它是一件值得當中喝彩的事。
柯林頓：食肉對身體風險之高，猶如在玩俄羅斯羅盤。
前奧運金牌數個人榜首的一位奧運會9枚金牌得住，嚴格素食者卡爾·劉易斯（Carilewis）：素食主義者不能在世界級運動中有出色的表現？我比賽最出色的日子，全在我轉素食之後。
《阿凡達》導演詹姆斯·卡梅隆：任何稱自己是愛護地球、關心環境的人都不可能不支持素食。
理查·基爾：認為都沒貨物權益運動是激進過分簡直就是徹底的謬論，過分的是人類在屠房內對動物的殺戮。
安妮·海瑟薇：素食讓我更有勇氣。我是素食主義者不假，但是我也很愛吃甜食啊，所以我經常去紐約一家名叫BabyCakes的麵包房，那裡出售美味的素食蛋糕，裡面不含雞蛋，糖甚至乳製品，我尤其喜歡裡面的素食蘋果派
李美琪：現代人飼養動物的方法也好不人道，他們將許多禽畜密集地困在一起，只用化學飼料餵養，以求它們快速成長，真的好殘忍，其實動物也有權利啊。人類在動物不能反抗的情況下剝奪它們的權利，實在不恰當。
德魯·巴里摩爾：我已經素食很多很多年，我絕不會吃或穿任何動物的。
世界球王「小德」：素食者，做慈善，還在開素食餐廳，能量滿滿！當他得知自己對小麥和乳製品過敏後，就不在食用含有谷蛋白和乳製品的食物。
扎克伯格：一邊享受吃肉，一邊漠視它本來是一個生命，對我來說是完全不負責任的想法。
素食的男演員有：亞歷克·鮑德溫、伍迪·哈里爾森、塞繆爾·傑克遜、瑞奇·熱維斯、喬昆·菲尼克斯、小彼得·丁拉吉。福瑞斯特·惠特克、凱西·阿弗萊克、傑瑞德·萊托。
素食女演員則有：黛安·基頓、Maggie Q、安妮·海瑟薇、娜塔莉·波特曼、魯尼·瑪拉、蜜雪兒·菲福、傑西卡·查斯坦、帕米拉·安德森和奧利維亞·王爾德等。而名導達倫·阿羅諾夫斯基、理察·林克萊特也是素食者
歌手中的素食者包括：保羅·麥卡特尼、布萊恩·亞當斯、亞瑟小子、愛麗安娜·格蘭德、艾麗·高登、凱利·安德伍德等。
體壇明星：前奧運冠軍卡爾路易斯（Carl Lewis）、拳王泰森（Mike Tyson）都不吃肉。
政界素食者：美國前總統比爾柯林頓（Bill Clinton）和力倡環保的美國前副總統戈爾（AlGore）。
周迅：很多綠色組織都鼓勵人們少食用肉，我現在基本上是吃素的，我覺得大家至少可以試著一周吃一頓素食。
孫儷：人類強大到可以保護自己，能夠為自己各種殘忍的行為找到成千上萬的理由，動物卻沒辦法替自己說話。可是地球是人類的，也是動物的，為什麼不能和平相處呢？
趙薇：從我在電視上看到地震的畫面那一刻開始，我就發了一個願：我從這一日開始吃純素，希望這個世界不再有災難來臨，希望那些受傷受苦的人們能看到希望。
劉濤：我這個素食主義者，首先不是考慮營養，並不是考慮吃素會對自己身體有什麼好處，而是不想傷害其他的動物。因為在這個世界上，除了人類以外的其它動物，它們也是有血有肉的，它們也會疼，會痛苦，會有感覺。
張學友：對山珍海味毫不垂涎。當初為了求心安，為懷中寶寶茹素的張學友，竟然長期吃素成自然，當然有人問起，張學友就很有成就感的告訴人家吃素的好處，比如，流汗不會臭，精神好，皮膚也會變好。
陳佩斯：從當年的小品《吃麵條》，喜劇巨星陳佩斯開始紅遍大江南北。「假戲真做」，這麼多年過去了，陳佩斯在現實生活中堅持吃素這項「馬拉松」。也默默地從事這一項事業，一項小到一滴水，大到人類未來發展命運的事業——環境保護。一起看看這位喜劇大師笑聲背後的苦與樂，喜和憂。
呂頌賢：我從佛經里得到智慧，不單只是一點小智慧，我更得到了一顆慈悲的心。我已經不再忍心殺害其他的生命，來滿足自己的口服之欲了！所以當我看到別人吃所謂的美食，我只會看到背後的痛苦，根本一點慾念都不會有！現在吃對我來說就是為了基本的原因：填飽肚子、維持生命！所以有得吃我已經感到很幸福，很快樂了！
劉德華：虔誠的教徒，是台灣靈岩山妙蓮老和尚的皈依弟子。華仔初見老和尚慈祥而又莊嚴的德相，聽其開示，煩惱頓息，寂靜安詳；猶如紅塵中之清蓮，頓覺身心清涼自在。悠然生起歸依之念，在妙蓮和尚接引下，成為真正的佛弟子，法名「慧果」。華仔還熱心公益慈善事業，每年把自己收入的50%都用於資助慈善事業，修身養性，疏食為伴，常年鍛鍊，這也是他成為「藝壇常青樹」、「越老越紅」的根本原因之一。
李連杰：眾人皆知李連杰是個相當虔誠的佛教徒，也是一個長素者。李連杰對宗教虔誠，曾經多次他想退出演藝圈，但是在「高山上的世界盃」導演宗薩仁波切的勸導下，他打消這念頭，因為宗薩仁波切告訴他：「你要利用你的身份，來渡化更多的人」
方大同：胎里素。連續兩屆獲得亞洲最性感素食男藝人（2010你那與2012年）的殊榮，他說「由於長期吃素，我很少生病。為了健康，應該遠離乳製品」。
原文網址：https://kknews.cc/news/lz9pbkg.html
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